そんな中、心配してくださっていた知人から黒ニンニクをいただきました。
噂には聞いていて、てっきり黒い品種のニンニクと思っていましたが、想像と全く違う物が手元に届いて驚きました。
調べてみると、普通の白いニンニクを高温、高湿という一定の環境に3〜4週間置くことで、熟成発酵して黒くなるそうです。
効能は普通の白いニンニクの10倍もあるらしいです。
気になるお味の方ですが、ドライフルーツのプルーンのような感じで(若干ニンニクの香りはしますが)とても美味しく、癖になる味です。
これで体調が戻れば良いのですが。
炊飯器の保温を使い作れるそうなので、一度挑戦したいと思います。
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